Grazie Nappi.
L'autunno e l'inverno sono fatti per fare test ed ahimè per assaggiarli

Grazie Silvia

Grazie Sauzer.
Beh abbiamo stabilito che la farina è ottima ed il classico 24 ore a TA con temperature 20/22 gradi, e gestibilissimo.
Fatto queste due prove a t.a., ora mi rimetto a sperimentare con altre tempistiche ed altri tipi di impasto (polish, autolisi, ecc...)

Grazie Lorenzo

Questa volta l'idro l'abbiamo alzato a 65% rispetto al 60% dello scorso sabato.

Grazie Paolo.
Ieri ho preparato un altro impasto a 24 ore T.A. Questa volta ho alzato l'idro al 65%.
A stasera per i risultati

Hai ragione Lorenzo

Grazie Silvia

Grazie Pere. Questa volta mi è andata bene

Grazie Raf