Chiaro, metto l'anima in pace
Proverò ad ottenere il meglio che si può
Thanks!

Ciao ragazzi

@Felice, il range di lavoro è -50°+550° (il t. digit. si chiama Dr.Meter IR-20)

@Sauzer, eh si, immaginavo che non fosse proprio adatto. Per quanto riguarda il t.ad incasso,avevo dubbi sulla sua attendibilità e presi quello digitale laser per avere un rilevamento più accurato.
Viste ...

Vi ringrazio per i consigli,

@Pere153
il forno raggiunge quelle temperature, ma come dicevo, già a 400° la base inizia a bruciare .. :roll: Questa cosa non me la spiego
Per quanto riguarda la chiusura, ho notato la stessa cosa. Per chiudere ho fatto delle pieghe e per finire ho "roteato" la pallina ...

Ciao, grazie 1000!

Ciao a tutti,
questo week end ho provato a fare una pizzata ma non è andata proprio come vorrei, anzi quasi mai va come vorrei :D felice :((

Vi do alcune info intanto:
Uso una planetaria per l'impasto, diretto a TA 20° circa
T. acqua e farina 19° circa

Farina 1000 gr
Acqua 630 gr
Sale 30 gr
LdB 3 ...

Ciao a tutti, mi chiamo Manuel e vi seguo da un pò.
Amo la pizza e mi piacerebbe riuscire a sfornare qualcosa che si possa definire tale