Buon giorno ,
ovviamente fatto gli auguri nell altro post,
Ciao paolosalva, bellissimo post complimenti, mi dispiace per la mia assenza, ma vedro di recuperare .
Come posso vorrei ritornare su alcuni punti del tuo post che sono interessanti.
A presto
Saluti Pasquale.

Augurisssssssiiiiiimmmiiiiiii
A tuttiiiiiiiiiii
Finalmente
Che piacere postare qui gli auguri

Ciao Zio , Purtroppo uno dei principali problemi di un forno in acciaio tipo quelli menzionati è l'omogeneità della fiamma e cottura per cui più è piccolo il forno e più difficoltoso diventa cuocere a legna. A gas è tutto molto più facile, specialmente il raggiungimento della temperatura ideale in p...

Salve cari Pizzaioli, mi riaggancio a questo topic perchè sto valutando l'acquisto del Pizza Party da 2 pizze (70x70) e volevo qualche riscontro/dritta sul modello specifico da poter acquistare. Installazione in giardino con possibilità agevole di trasporto, laddove necessario, e cottura per lo più...

Bravo @Nappinerone2 bella pizzata ! Senza puntata non ho mai provato, non so se cambierebbe qualcosa... Pero', e tu lo sai, una pizza cotta in 2 minuti non è paragonabile a una pizza cotta in meno di un minuto, forse ti conviene cosi, ma secondo me devi ancora lavorare sul bruciatore ;) Grazie Raf ...

Buongiorno cari, In questo periodo molti di noi sono in vacanza , Vi presento un 65% Idro senza la puntata , direttamente fatto i panetti e lasciato 5h a lievitare, Si forse poco ma con 34 gradi nessun problema di lievitazioni 1500 g farina jaquone w 350 832 g Divella w 210 1551 acqua da frigorifero...

Non male ma sembra che abbia messo un po' troppo lievito, lo si capisce dalle bolle dell'impasto a fino appretto e dalle bollicine nere che hai fatto scoppiare sulla pizza cotta. Il calcolatore dice 1,64 grammi per 9 ore a 27°C. Mi piacerebbe che lo provassi una volta con questo caldo africano, per...

Perdona la perplessità di un utente sprovveduto quale sono, ma ......anche con idro poco alte come in questo caso..... 70% idratazione poco alta? io, ripeto, da sprovveduto, per poco alta pensavo a 50..55, magari anche 60% inoltre quanto scrivi nella riga sucessiva ......All'inizio era difficilissi...

Ciao cari, Come dicevo l'altra volta mi sto abituando a impastare a mano,anche con idro poco alte come in questo caso. All'inizio era difficilissimo ma ora grazie a qualche stop di 15 minuti , ripetuto 3 volte , mi esce un impasto ancora fattibile. Passiamo alle dosi 1000 GR jacquone azzurra w 350 1...

In effetti ultimamente mi sono sentito un pico solo.
Ma in questo periodo è quasi normale.
Adesso è il momento di dare un colpo di reni per risollevarsi !!!!
Io sono con voi, contate su di me !!!!!!
Forza Don LORENZO , diamoci da fare.
Saluti Pasquale.