Questa settimana abbiamo cominciato il processo di cura del forno. Manca una settimana per l'inaugurazione.

Sauzer ha scritto:Mario , mi raccomando tienici aggiornati sullo stato del forno..

Certamente Sauzer! Allego le foto dello stato di questa settimana.

Sauzer ha scritto:Bravo Mario complimenti per il tuo nuovo forno , promette bene

Un altro aggiornamento dello stato del forno. C'è solo un giorno di lavoro in sospeso.

Bravissimo Robbykorver

Sauzer ha scritto:Ciao Mario ! benvenuto mandaci delle foto del forno..

Ciao Sauzer! Ecco fotografie della giornata di lavoro di ieri. Adesso aspettiamo ad asciugare per circa una settimana per continuare.

Pere153 ha scritto:@trimario: ma non era la temperatura di cottura che volevo sapere, ma la temperatura ambiente

Scusatemi per il malinteso ! La TA era di circa 20 gradi. Stiamo a metà dell'autunno adesso.

Concordo con @Sauzer.
Che temperatura avevi in casa?

Massimo circa 320 gradi. È uno tipico forno di fango del Cile. Il calore si trova in un compartimento separato dove la pizza è cotta. Io uso una pietra refrattaria per ottenere una buona temperatura e cucinare bene il impasto. Sicuramente con ...

Mario , buon inizio ! a prima vista c'è un problema con la cottura , più che altro la pizza è bianca perché poco cotta. Che forno usi ?

Grazie mille per rispondere ;festeggiare drink !

Non è un forno molto professionista. È difficilissimo arrivare fino alle 300 gradi. Addesso sto facendo un ...

Ciao a tutti! Primo post in questo prestigioso forum.

5 Stagioni Pizza Napoletana.
67% Idro.
0,5 LdB.
33 Sale.

P: 18h - A: 6h tutto a TA.

Panetto 225gr.

Sauzer ha scritto:Ciao Mario ! benvenuto mandaci delle foto del forno..

Certamente! Non appena è pronto manderò le fotografie!