Si e un 63 %

Il forno era basso non e un impasto duro forno a legna e stata cotta

Ecco qua e uscita fuori questa che cosa ne pensate vi piace ?

Ah capito grazie mille per esserti interessato ps w la pizza

Ma scusa se metto la farina tutta insieme non assorbe bene poi perche rimane la farina ai lati e la pasta inizia a seccarsi cioe si sbuccia perche ne e troppa in.un minuto mi sembra un po impossibile specialmente su 10 litri di acqua

Dovrebbe venire incordata bene cosi ?

Ma non c e un modo per fargli prendere una bella corda alla pasta con una spirale ? Capisci cosa intendo dire farli crescere in altezza e morbidi con l aria all interno I panetti e non bassi e di larghezza mi sapresti consigliare un modo di impastare in modo che si formano tante bolle ?

Ragazxi alla fine nessuno mi ha saputo dire come faccio a far incorporare tanta aria all impasto per far venire fuori dei baba'

Non la so fare ma mi piacerebbe provarci anche se so gia che non.e semplice pero se voi ni date una ricetta e delle indicazioni come guida ci provo sono curioso di riuscire a realizzare una pizza canotto e mi hanno detto che una biga puo avere questo risultato

Ciao a tutti ragazzi sono un amante della in particolare mi piacerebbe conoscere una ricetta da poter capire cone fare una pizza canotto