Scosa l'ignoranza sosa intendi 20% licoli?? comunque complimenti !!! 20% su farina di Lievito madre liquido :) Licoli= Non è altro che la coltura di lieviti e batteri in un base di farina idratata al 100%. Ovvero lievito naturale in coltura liquida. In maniera più chiara e sintetica non era possibi...

Pere153 ha scritto:@Issietto, sai che ti conviene un F1

Ciao Diavoletto tentatore

lorenzo ha scritto:Devo ammetterlo............... più belle delle mie

Grande Lorenz, tu però sei il Re del Muffin ed anche un ottimo "panaro".

erminio78 ha scritto:bene, ottime teglie
nel forno di casa più di quello non si ottiene e fidati che già è tanto così

Grazie Ermì. Dopo quelle di Massimo Bosco, le tue teglie sono le più belle. Prima o poi dovrai farcele anche assaggiare.

Scosa l'ignoranza sosa intendi 20% licoli?? comunque complimenti !!! Ciao, il 20% dell'impasto deve essere formato dal li.co.li. (Lievito in coltura liquida). Calcola che essendo il licoli idratato al 100% devi tenerne conto in fase di inserimento dell'acqua. Fai farina + metà licoli = parte solida...

Grande Pere. Complimenti ed auguroni.

Nonostante i bagordi di ieri ed oggi, solo a guardare quelle pizze mi riviene fame. Complimenti ed auguri.

lorenzo ha scritto:

Issietto ha scritto:Sei proprio forte Ermì!!!!!!. Non so che lavoro fai, ma saresti stato un grande maestro panificatore.

Non ESAGERIAMO ............... gli ho dato parecchi consigli e fatto da tutor in moltissimi casi.
Sono io il vero MARSTRO del forum

Tu sei il Re del Muffin

Sei proprio forte Ermì!!!!!!. Non so che lavoro fai, ma saresti stato un grande maestro panificatore.

lorenzo ha scritto:Di solito chiedo... la maggior parte calcola su lt.
Quindi dobbiamo specificare

Al grande Lorenzo Massari il re del muffin tutto è concesso. Auguroni