Molto bella e verace pere....forse avrei messo un po' di pomodoro in più

Io al posto del Wrustel avrei messo della pancetta arrotolata :x quindi patate arrostite , rosmarino e pancetta :D
Hai ragione caro Pare... anche io gli avrei messo della salsiccia a punta di coltello con finocchietto e provola e Agerola,il problema è che è stata fatta per una festa a dei bambini ...

Grazie ragazzi

Salve ragazzi,
Per questa teglia ho utilizzato un mix da me composto (45% tipo 0 w320-50% tipo 0 w 230 e 10% semola rimacinata)-idro 80%-sale 2.5%-olio 2%-ldb 0.7% tutto su kg.
Dopo aver chiuso la massa ho lasciato circa 2h a t.a dopodiché sono andato in frigo a 4° per 24h ed infine appretto di 5h ...

Mario Sciandra ha scritto:Bellissima, beato te che l'hai pure mangiata

Grazie mille

In allegato vi lascio anche il video dopo la cottura della pizza...
https://youtu.be/8GfcoJN4BBM

Stai tranquillo Emanuele :applausi small , poi con queste pizze ti si perdona tutto :D felice .
Comunque anche io ho rallentato , la vita è sempre più frenetica :)
Ciao Nappi,grazie mille ;festeggiare drink Emanuele, pizza strepitosa, da incorniciare, complimenti!!! :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:

Che ...

Grande Renato come al solito sfoderi capolavori

Ciao ragazzi,
Ultimamente posto sempre meno ma la voglia di pizza non si esaurisce mai.
Impasto a t.c 36h-65% idro-sale 2.5%-ldb 0.16% su kg.
1 t.a poi frigo per 28h a 4° e appretto a t.a di 7h.
Cottura in 70 secondi circa con effeuno a 480° cielo e 350° platea.
W la pizza

Molto verace complimenti...dove hai cotto?

Le tue pizze mi piacciono un casino, bravo Emanuè. Sei rientrato dalle ferie o gliel’hai preparata ai suoceri?. ;festeggiare drink
Ciao Cri,
Intanto grazie per i complimenti sei sempre gentilissimo :D felice . Ahimè sono tornato dalle ferie.
Si le ho preparate per i suoceri che vivono qui in ...