Il colore mi piace molto, complimenti

A quindi una pizza e buona xk prende colore hahah Ciao. Pere! Scusami, posso esprimere una critica, no? In risposta alla tua domanda, certo che una pizza puo venire con lo sfondo del cornicione un pò bianco ed essere buona. Per me la pasta è più buona quando è più ricca di zuccheri, quindi più brun...

Complimenti Pere, molto bella, le tue pizze con ldb, secondo me, hanno una marcia in più rispetto a quelle che fai con lm

Bellissime, trasmettono morbidezza e fragranza

Bravo sono belle, purtroppo i bolloni possono capitare

Belle Felice, a me piacciono più delle ultime che hai postato. Potresti provare a ridurre il sale a 40 g/l e lasciare invariato il ldb

Issietto ha scritto:Fpizzari sei tornato alla grande

Quoto ma siete stati tutti molto bravi

Grazie Felice, effettivamente le pizze di Videotape sono ottime ma tutti noi siamo dei perfezionisti

@Onofrio, Mamma mia che pizze!!! :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: Ero convinto che quella farina reggeva beníssimo le 24 ore a TA. Ma se tu dici che è meglio stare sulle 20 ore, non ho detto nulla. Anche se portando il sale a 50 gr/L sicuramente reggerebbe quelle 4 ore in più. Ciao Grazie mille Pere! Hai ...

@videotape Grazie mille per i complimenti! Impasto con bosch mum xl 10t, generalmente incordo parecchio e cerco di essere delicato in fase di staglio. Sale ne uso sempre, salvo rari casi, 40 g/l perché a livello di gusto mi sembra un buon compromesso. Comunque se non avessi messo la massa in balcone...