Mastomix
Re: Mastomix
Devo provare... Il problema è la pdr, difficileuscire a riportarla, in genere finisce prima!
Re: Mastomix
GrazieAlbertoa ha scritto:Devo provare... Il problema è la pdr, difficileuscire a riportarla, in genere finisce prima!
Io già allo staglio faccio un panetto apposta che userò come PDR
Re: Mastomix
Mi sono fatto una pallina di un'ottantina di grammi in vista di sabato... sarà un finto riporto, ma da qualche parte bisogna pure incominciare!
Quindi ora lo faccio lievitare e poi "sedere", per conservarlo fino a sabato dopo il crollo lo metto in frigo?
Ciao (e grazie ancora per l'ottima idea).
Alberto
Quindi ora lo faccio lievitare e poi "sedere", per conservarlo fino a sabato dopo il crollo lo metto in frigo?
Ciao (e grazie ancora per l'ottima idea).
Alberto
Re: Mastomix
Ciao,Albertoa ha scritto:Mi sono fatto una pallina di un'ottantina di grammi in vista di sabato... sarà un finto riporto, ma da qualche parte bisogna pure incominciare!
Quindi ora lo faccio lievitare e poi "sedere", per conservarlo fino a sabato dopo il crollo lo metto in frigo?
Ciao (e grazie ancora per l'ottima idea).
Alberto
lo fai lievitare, lo rigeneri e lo metti in un barattolo in frigo fino all'attimo prima di usarlo, non c'è bisogno che torni a TA
Ciao
Antonio
Re: Mastomix
Grazie, mi mancava il rigenero!
Re: Mastomix
nullaAlbertoa ha scritto:Grazie, mi mancava il rigenero!
- ondadeltempo
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Re: Mastomix
Non ho afferrato tutto proprio per bene! Faccio un esempio: devo pizzare il Lunedi sera alle 19 quando dovrei preparare il pdr ? Uso una temp fissa di 20 gradi con lievitatore. Che differenze trovi nella pizza fatta con Mastomix?
Re: Mastomix
La PDR devi prepararla almeno il martedì precedente.ondadeltempo ha scritto:Non ho afferrato tutto proprio per bene! Faccio un esempio: devo pizzare il Lunedi sera alle 19 quando dovrei preparare il pdr ? Uso una temp fissa di 20 gradi con lievitatore. Che differenze trovi nella pizza fatta con Mastomix?
Ho riscontrato un sapore migliore rispetto alle singole tipologie d'impasto (diretto o indiretto)
- ondadeltempo
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Re: Mastomix
Allora a Lunedi prossimo questo Lunedi vorrei fare esoerienza con la pizza fritta pugliese. Pizza fritta napoletana vs pizza fritta pugliese :Chi vincera'
Iese
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- ondadeltempo
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Re: Mastomix
Ma riporto e pdr sono due cose differenti?
Secondo me ognuno si dovrebbe creare un suo Pdr personalizzato.Certo mi hai scritto sopra Pdr da prepararlo una settimana prima per il Lunedi successivo ! Lo sò che mi vorresti avvelenare ! :lol:7 giorni?
Secondo me ognuno si dovrebbe creare un suo Pdr personalizzato.Certo mi hai scritto sopra Pdr da prepararlo una settimana prima per il Lunedi successivo ! Lo sò che mi vorresti avvelenare ! :lol:7 giorni?