Grazie Raf,
***********Pane con multicereali******
Re: ***********Pane con multicereali******
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: ***********Pane con multicereali******
Grazie Pere ! si, molto buono, il LM e le farine di qualità sicuramente portano benefici .
Ho iniziato l'impasto alle 7.00 del mattino. Il LM è stato rinfrescato la sera prima e poi messo in frigo per limitare la lievitazione.
Sono poi partito con le classiche 4 pieghe per 3 volte fino alle ore 11.30 e poi stagliato .
2 panetti pressochè uguali messi nelle cassette da lievitazione.
Alle ore 16.30 pronto per infornare. a 250°.
La parte inferiore non ha preso spinta in quanto la teglia si è alzata dilatandosi per il calore dalla refrattaria.
Ma ho già acquistato una teglia in ghisa per le prossime volte.
Anche dopo 2 giorni il pane rimane molto godibile.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: ***********Pane con multicereali******
Non lo illudete...............potrebbe crederci
Re: ***********Pane con multicereali******
Renato non lo dare ai bimbi
Prova prima con le galline..........se non muoiono, va bene
Prova prima con le galline..........se non muoiono, va bene
Re: ***********Pane con multicereali******
Se non muoiono prima per i tuoi
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: ***********Pane con multicereali******
Già sperimentato
La crosta......troppo dura x loro
Ahahah
Re: ***********Pane con multicereali******
Vuoi rompere i denti a tutta la famiglia
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
- Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: ***********Pane con multicereali******
Bel pane Renato, complimenti
Sicuramente moto gustoso.
Sicuramente moto gustoso.
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Re: ***********Pane con multicereali******
Grazie Nappi gustosissimo !
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.