LA VERACE

Salve,

75% Farina Futura Tipo 0
25% Farina Farro Bianco
60% H2O
2,5% Sale Integrale
2% Olio di Semi
0,3% LdB

1H TA + 45H TC + 2H TA


Base Margherita, Funghi Champignon, Salsiccia e Melanzane.
Panetto 180 gr/ Cottura 2,20 minuti a 375ºC F1 FDM


Ciao

Pere , ormai sei il mago della scrocchiarella molto bella..
Le 45 H a TC a che temperatura sono ?

Grande Pere, altro centro

Sauzer ha scritto:Pere , ormai sei il mago della scrocchiarella molto bella..
Le 45 H a TC a che temperatura sono ?

Grazie. Almeno ci provo.

TC: 4-6ºC

Mario Sciandra ha scritto:Grande Pere, altro centro

Grazie, cmq. questo tipo di pizza e' veramente semplice.

E' tutto semplice, se sai cosa fare