Vediamo cosa vi pare
Moderatore: Juanta
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Vediamo cosa vi pare
Sì prova ancora con suolo a 380 gradi Idro 62% e farinetta bella debole come piace a me.
4+4 e non male per i miei gusti. Gaetano
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Re: Vediamo cosa vi pare
ragazzo, ti ho lasciato panettiere e, ti trovo pizzaiolo
Bravissimo
più belle di quelle di Don pedro
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Re: Vediamo cosa vi pare
Bravo Gaetà ! hai anche migliorato molto nella cottura... con queste temperature non è facile ..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Vediamo cosa vi pare
Grazie, anche se Sono Pedro sforna capolavori...io mangio e mi divertolorenzo ha scritto:ragazzo, ti ho lasciato panettiere e, ti trovo pizzaiolo
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- senzaetichetta
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Re: Vediamo cosa vi pare
Grazie, la cottura era la parte che volevo migliorare, sono abbastanza contento...ci lavorerò ancora.Sauzer ha scritto:Bravo Gaetà ! hai anche migliorato molto nella cottura... con queste temperature non è facile ..
- Nappinerone2
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Re: Vediamo cosa vi pare
Sempre meglio Gaetano
Questa pizza mi piace , sia come stesura che come cottura. Lo sapevo che prima o poi sfornavi una bella verace,
Questa pizza mi piace , sia come stesura che come cottura. Lo sapevo che prima o poi sfornavi una bella verace,
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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Re: Vediamo cosa vi pare
tu lo sai come la penso..................tu sei Fornaio.
lascia stare quelle cose tonde con salsa ed altro.
Non perdere tempo.
Mio nipote come sta?
lascia stare quelle cose tonde con salsa ed altro.
Non perdere tempo.
Mio nipote come sta?