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Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 17:10
da parent87
Buongiorno,
Nuovo test con nobilgrano verde del Molino dalla Giovanna.. 26h totali.
Idro 65%,ldb 0.2%,sale 2.5%.cottura 70 sec.a 490°in Effeuno byfdm...2h a t.a poi ho formato i panetti e direttamente in frigo per 20h circa... ho cacciato i panetti 4/5 ore prima di cuocere
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 17:31
da Sauzer
semplicemente spettacolari
nulla da eccepire !
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 19:02
da parent87
Grazie mille Renato gentilissimo
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 19:26
da videotape
Che dire...pizza steepitosa. Da quanto li fai i panetti? Io devo dire la verità, non mi sono mai trovato bene con le farine molino dalla giovanna, ho provato anche la verde ma mi sembrava eccessivamente forte per la napoletana. Cottura strepitosa.
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 19:51
da parent87
Ciao,
I panetti sono da 270 circa.
Ti dirò che ero scettico ma la farina ha superato in pieno la provo...visto che il sacco non era mio e l ho solo provata per un impasto,se ti dovessi dire la comprerò ti direi di no e mi orienterei sulla medesima categoria di prodotto scegliendo la versione blu da w 290.
Saluti
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 21:25
da Pere153
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 21:49
da senzaetichetta
Bravissimo
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 21:50
da parent87
senzaetichetta ha scritto:Bravissimo
Grazie mille sempre gentilissimo
Pedro grazie mille
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 22:00
da Pere153
Figurati
Hai sfornato un vero capolavoro
Re: Nobilgrano verde 24h
Inviato: 26 marzo 2019, 22:31
da parent87
Pere153 ha scritto:Figurati
Hai sfornato un vero capolavoro
Guardando mostri di bravura come te e Renato non si può fare altro che migliorare....poi solamente provando e riprovAndo si iniziano ad ottenere i risultati sperati.