LA VERACE

http://video.gamberorosso.it/tv/puntate ... earch_list

Ho problemi di connessione e non riesco a caricarlo, pero se è quello che vidi tempo fa su sky, molto bello e particolare la parte in cui dichiara di non usare farina in fase di stesura (e per me il ragionamento che fa è giusto)

Sì, Fede, ma questo è il video della puntata completa 26:54 minuti.
In cui lui fa l'impasto, spiega la stesura e poi fa la sua marinara con la scarola e la pizza dell'alleanza.

Spettacolo di video. Il finale comico poi è da applausi

Napoli72 ha scritto:Spettacolo di video. Il finale comico poi è da applausi

Grazie caro

Napoli, come mai non pizzi più?

E si.. bellissimo video , l'avevo già visto l'anno scorso e registrato sul gambero Ciro è top.

Pere153 ha scritto:

Napoli72 ha scritto:Spettacolo di video. Il finale comico poi è da applausi

Grazie caro

Napoli, come mai non pizzi più?

Tra poco pizzero‘ eccome.. ad agosto ricomincio anche se temo i primi risultati...comunque questo video mi ha fatto venire una gran voglia....

Ti consiglerei di iniziare con una bassa idratazione, intorno al 55-57% così vai sul sicuro

Pere153 ha scritto:Ti consiglerei di iniziare con una bassa idratazione, intorno al 55-57% così vai sul sicuro

Con questo caldo e con questa umidita’ la farina esce dal sacco gia’ con una idro del 60%

Certo, certo