LA VERACE

Buonasera ragazzi, sono stato all'antica pizzeria da Michele a Roma. Il locale è bello e sicuramente molto diverso dalla sede storica. I prezzi ovviamente sono molto più alti di quelli di Napoli. Sulle birre non c'è una vasta scelta. Sulle pizze invece, diversamente dalla sede storica, ci sono anche altre pizze oltre alle classiche margherita e marinara. Io ho preso una margherita doppia mozzarella, 9 euro. La pizza esteticamente è molto molto simile a quella della sede storica napoletana. Siamo sopra i 32-33 cm come diametro. La cottura non è mai quella giusta, come nella sede storica a Napoli d'altronde, o troppo cotta o troppo cruda(molto più spesso), il fondo invece è sempre bruciacchiato e quindi si sente quel sapore amarognolo. Ovviamente il livello di gommosità è elevato nelle parti crude. Il fior di latte l'ho trovato troppo salato. Il pomodoro invece non era per nulla saporito, ed era troppo secco, sembrava più una passata. A tratti sembrava di mangiare una pizza surgelata. Che dire, se questa è la vera pizza napoletana...che disastro!

Puo capitare quando si fa tutto a TA...
Dai, ci ritorni domani e ti mangi una classica Margherita

Pere secondo me non è questione di giornata sbagliata, perché la cottura è sempre sbagliata, basta guardare anche le foto su internet, e poi anche come ti dicevo anche i condimenti mi hanno deluso molto. Io comunque sono stato anche a napoli e anche lì è un terno al lotto, soprattutto per le cotture...

Da quello che hai scritto si capisce nettamente il risultato negativo.
Poi a parte e giornate storte , non capisco perché si ostinino a cuocere pizze su piani "neri" piani di farina bruciacchiata ...
quel sapore amarognolo "sgradevole" non ha senso.. bah..

L'impressione è che non abbiano più cura nè del prodotto nè del rispetto del cliente.

Aver raggiunto popolarità e fama gli permetterà di andare avanti per forza di inerzia, almeno per un pò.

ragazzi se io predico su tali pizze un motivo ci sarà
la pizza napoletana fatta e cotta per bene è un'ottima tipo di pizza

Mah

Per me è sempre la migliore insieme a quella di Sammarco e Ciro Salvo.

E ne ho assaggiate di pizze in giro!!!





Paolo