Firenze vs Napoli
Inviato: 25 agosto 2017, 21:29
Due giorni di pizze fritte e non tra Firenze e Napoli, comincio col dire che a sorpresa a Firenze sono riuscito ad assaggiare una Montanara mai assaggiata prima firmata Starita e dal suo staff, positivamente sorpreso a Napoli mi sono messo in cerca di Montanare, purtroppo Starita a Napoli stava ancora in ferie quindi ho dovuto cercare altrove. A Firenze ho anche assaggiato la pizza di Stefano Calligari al mercato centrale la pizzeria si chiama sud, qua sotto realizzats con lm, ottima!
Qua sotto la Montanara pizzeria Buoneria Firenze, un po' gommosa la pasta cmq tutto molto saporito, rigorosamente fritta prima, condita, in forno ad asciugare infine.
Il giorno dopo in quel di Napoli riparto con un altra Montanara trattoria pizzeria Zazá parallela di via dei Tribunali, devo dire che sono pochissimi a fare una Montanara da quelle parti, in effetti richiede un po' di tempo..Cmq non faccio foto perché scettico salvo ricredermi alla fine della giornata! Proseguo con due Calzoni fritti da zia Esterina Sorbillo e Di Matteo, a vincere e Di Matteo qua sotto.
Infine la notizia 94, impasto semintegrale senza carattere, pizza cmq ben condita con ottimi ingredienti, colpa mia la scelta del semintegrale, la foto denota bene il piattume della pizza.
Molte pizzerie blasonate chiuse per ferie, cmq la pizzeria sud di Stefano Calligari sforna un gran bel prodotto, consiglio.