I pomodorini sono quelli del piennolo....Una meraviglia...
LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
I pomodorini sono quelli del piennolo....Una meraviglia...
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
mamma mia Dario.. devo ancora cenare e questa visione è un delirio 
complimenti si vede che le vongole sono fresche..
complimenti si vede che le vongole sono fresche..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Napoli in un piatto.... 
Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
perché non mi hai chiamato? 
Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Grazie RenatoSauzer ha scritto:mamma mia Dario.. devo ancora cenare e questa visione è un delirio
complimenti si vede che le vongole sono fresche..
Forno: Acunto
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Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Che nostalgia di Napoli, Antonioantonio70 ha scritto:Napoli in un piatto....
Forno: Acunto
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Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
È la stessa ricetta degli "Spaghetti alle Vongole"?
PS: Ovviamente se fosserò spaghetti anzichè Linguine
PS: Ovviamente se fosserò spaghetti anzichè Linguine
Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Perche' non e' ancora pronto il fornettoVespa72 ha scritto:perché non mi hai chiamato?
magno da solo per dimenticare 
Forno: Acunto
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Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Ciao PerePere153 ha scritto:È la stessa ricetta degli "Spaghetti alle Vongole"?
PS: Ovviamente se fosserò spaghetti anzichè Linguine
si' solo che al posto delle vongole ho usato i tartufi di mare, che io adoro perche' piu' callosi..Padella con olio evo, non appena caldo un paio di spicchi d'aglio a rosolare con peperoncino, poi gettata dei tartufi, vino bianco a sfumare e dopo i pomodorini che bisogna avere cura di togliere al momento giusto per evitare che si sfaldino...per finire scolare la pasta nella padella conservando un po' di acqua di cottura in caso di bisogno e saltare per qualche minuto....spolveratina di prezzemolo fresco, aggiunta dei pomodorini e il gioco e' fatto
Forno: Acunto
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Re: LINGUINE AI TARTUFI DI MARE
Taratufi..number one