Ricetta
Caputo pizzeria
Idro 64, sale 3/100 su farina, ldb 1,5 gr x kg
Impasto, 3 h a ta, in frigo x 33h. Uscite 6,5 h prima di infornare a 450 f1
Pizze x le feste
Moderatore: Juanta
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flavio-san
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Re: Pizze x le feste
Grande Lorenzo,
comunque quando ho letto pizze per le feste mi è venuto in mente che proprio ieri parlando con la mia signora abbiamo deciso di festeggiare il Natale con 4 belle pizze visto che saremo soli
un menù ben poco tradizionale dalle mie parti, ma sicuramente ben gradito, pizza una fetta di panettone buono e via ad aspettare di far aprire i regali ai pargoli.
F
comunque quando ho letto pizze per le feste mi è venuto in mente che proprio ieri parlando con la mia signora abbiamo deciso di festeggiare il Natale con 4 belle pizze visto che saremo soli
un menù ben poco tradizionale dalle mie parti, ma sicuramente ben gradito, pizza una fetta di panettone buono e via ad aspettare di far aprire i regali ai pargoli.
F
Re: Pizze x le feste
Non male, ma mi sembra hai avuto problemi di maturazione, a mio avviso quel impasto non era ancor maturo, cmq, sono venute molto bene!!!