PROVA TEGLIA 80%

[lorenzo]

Certamente
Dopo 10' esco, mozzarella e dopo 2' circa e' cotta

[lorenzo]

Ho provato a fare la teglia con lm.................un 1/2 disastro.
Non cresceva. L' ho te3nuta x 72 h, ma nulla da fare. Forse il 10% non è sufficiente.
Posterò le foto.........sempre problemi con le foto

[Sauzer]

Bravo Lorè ! ma non mi sembrano male ? come sapore ??

[lorenzo]

Sapore buono
Come ho detto.......poco lievitata

[lorenzo]

Devo provare ad aumentare il lm

[Pere153]

¡¿Adesso sai fare anche la Teglia?!

Davvero invitante, complimenti

Per quanto riguarda la ricetta, porta il sale al 2,5% su farina ed aumenta il LM.

In che forno cuoci?

P.S. Io ora sto provando la Caputo Nuvola Tipo 0 W 260-280. Mi piace un sacco. E' una farina adatta per impasti ad AI.https://www.mulinocaputo.it/farine/la-l ... a/nuvola-1

[lorenzo]

¡¿Adesso sai fare anche la Teglia?!

Davvero invitante, complimenti

Per quanto riguarda la ricetta, porta il sale al 2,5% su farina ed aumenta il LM.

In che forno cuoci?

P.S. Io ora sto provando la Caputo Nuvola Tipo 0 W 260-280. Mi piace un sacco. E' una farina adatta per impasti ad AI.https://www.mulinocaputo.it/farine/la-l ... a/nuvola-1

Si....ci provo
Il tuo pane??

[lorenzo]

F1 Fdm con pid

[Silvia46]

Niente male il risultato. Io però farei lievitazione più breve aumentando il licoli

[lorenzo]

Provero
Grazie