solo l'impasto è mio, poi mi hanno cacciato
Una serata in campagna con il vecchio fal
Pizze in teglia e biscotti della nonna.
Il fal è difficile da controllare ad una temp. fissa.
Si sono divertite
LE SIGNORE FANNO LE TEGLIE ED I BISCOTTI DELLA NONNA
Moderatore: Juanta
Re: LE SIGNORE FANNO LE TEGLIE ED I BISCOTTI DELLA NONNA
Bravo Lorenzo ! l'importante che ci sia il divertimento il FAL è difficile da gestire soprattutto per le teglie . Io uso alcuni accorgimenti ma ho impiegato qualche anno a trovare la quadra
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: LE SIGNORE FANNO LE TEGLIE ED I BISCOTTI DELLA NONNA
Quali accorgimenti?Sauzer ha scritto:Bravo Lorenzo ! l'importante che ci sia il divertimento il FAL è difficile da gestire soprattutto per le teglie . Io uso alcuni accorgimenti ma ho impiegato qualche anno a trovare la quadra
Uso lasciare una piccola dose di brace ad un lato del FAL
Questo vecchio FAL, perde subito calore.
Gli ho fatto una nuova platea, devo fare ancora qualcosa...............
Ci siamo divertiti, alla fine, abbiamo anche arrostito i peperoni e, poi messi in una busta di plastica.
Dopo 5/6 ', si toglie la pelle che è una bellezza.
Renato, domani faccio la tua FARINATA
Scusa x le teglie in rame, manca ancora molto??????????????
Re: LE SIGNORE FANNO LE TEGLIE ED I BISCOTTI DELLA NONNA
Gli accorgimenti di cui parlo sono validi per il mio forno , pertanto non sarebbero comunque utilizzabili per te , abbiamo 2 forni concettualmente differenti.
Vediamo come ti viene la farinata
Per le teglie .. circa 25 anni
Vediamo come ti viene la farinata
Per le teglie .. circa 25 anni
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: LE SIGNORE FANNO LE TEGLIE ED I BISCOTTI DELLA NONNA
Per le teglie .. circa 25 anni
Aspetterò......se puoi fammi uno sconto
Aspetterò......se puoi fammi uno sconto