Pere153 ha scritto:• Pizzeria Trattoria Ieri, Oggi e Domani.
Via Nazionale, 6
80143 Napoli NA, Italia.
Orario: 12:00–16:00, 19:00–24:00
Telefono: +39 081 206717
Pizzeria aperto da poco che si candida a diventare una piccola perla nella ristorazione Partenope.
• Pizzaiolo: Enzo Bastelli
• Impasto: Due tipi d'impasti
1- il classico diretto; Farina Tipo 00, idratazione 70% e Lievito di birra.
2- Indiretto con biga Marco Lungo.
Enzo è un mio caro amico e mi ci sento spesso, non sta più a Napoli ma ha la pizzeria a Caserta, si chiama Prima classe e vi consiglio di fargli visita perchè è molto in gamba, l'impasto è buono ed i condimenti sono ottimi, tutti prodotti di grande qualità
