DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Ci riprovo.............. due teglie con 4 gusti
Ricetta
Caputo rossa e 10% tipo 1 bio
idro 80%
sale 25 x kg
ldb 7 gr x kg
2h a ta, 53 tc , 5 ta
Cottura F1 a 300 ° circa 10'
Prima 1/2 Friarelli, salsiccia piccante, Bufala dop
Seconda 1/2 Bianca salsiccia, rosmarino e poca bufala
Terza 1/2 pomodorini, guanciale di maiale e basilico
Dulcis in fondo fondo:
Mozzarella di bufala su di un letto di vellutata di zucca con uno spolvero di pistacchi..........
PROVATELA
Ricetta
Caputo rossa e 10% tipo 1 bio
idro 80%
sale 25 x kg
ldb 7 gr x kg
2h a ta, 53 tc , 5 ta
Cottura F1 a 300 ° circa 10'
Prima 1/2 Friarelli, salsiccia piccante, Bufala dop
Seconda 1/2 Bianca salsiccia, rosmarino e poca bufala
Terza 1/2 pomodorini, guanciale di maiale e basilico
Dulcis in fondo fondo:
Mozzarella di bufala su di un letto di vellutata di zucca con uno spolvero di pistacchi..........
PROVATELA
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Bravo Lorè
complimenti per la tu teglia ! le foto ingrandite si vedono molto bene.
Per me ottimo lavoro
complimenti per la tu teglia ! le foto ingrandite si vedono molto bene.
Per me ottimo lavoro
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Bravo Lorenzo. Concordo con Renato, eccellente lavoro
Ciao Ema
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Ragazzi mi sono emozionato.
La settimana prossima vi stupirò con alte combinazioni. Più se ne fanno e più si impara.
Devo fare le foto più grandi
Renato il mio indirizzo lo sai................ puoi far spedire. Non lo dire a nessuno dividiamo ;festeggiare
drink
Ema dicci qualcosa
La settimana prossima vi stupirò con alte combinazioni. Più se ne fanno e più si impara.
Devo fare le foto più grandi
Renato il mio indirizzo lo sai................ puoi far spedire. Non lo dire a nessuno dividiamo ;festeggiare
drink
Ema dicci qualcosa
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Renato il mio indirizzo lo sai................ puoi far spedire. Non lo dire a nessuno dividiamo ;festeggiare
drink
drink
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Bravíssimo Lorè, complimenti
Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto
Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Pedro ce l'hai con IO. [-xPere153 ha scritto:Bravíssimo Lorè, complimenti
Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto
La stesura ho cercato, ripeto ho cercato di farla bene. Con 80% di idro e lo spostamento dalla spianatoia alla teglia è, un po difficilina.
Comunque ti accontenterò la settimana prossima. Tu tifa x me
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Ma dai, non ce l'ho con te, ci mancherebbe altrolorenzo ha scritto:Pedro ce l'hai con IO. [-xPere153 ha scritto:Bravíssimo Lorè, complimenti
Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto
La stesura ho cercato, ripeto ho cercato di farla bene. Con 80% di idro e lo spostamento dalla spianatoia alla teglia è, un po difficilina.
Comunque ti accontenterò la settimana prossima. Tu tifa x me
Secondo me la tua stesura non e' ancora ottima, la pasta dovrebbe essere più uniforme, ad esempio questa parte qua dovrebbe essere più alta.
Oso dire che non era neanche ben cotta.
Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA
Bravo Lorenz, ma nonostante tutto, l’ispettore Pere è inflessibile.