Grazie Erminio, sei sempre molto caroerminio78 ha scritto:Dario bravissimo, ottimo reportage che può servire a tanti
FOTO E VIDEO RICETTA IMPASTO NAPOLI72
Re: FOTO E VIDEO RICETTA IMPASTO NAPOLI72
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Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: FOTO E VIDEO RICETTA IMPASTO NAPOLI72
Grazie Marco, ma ho fatto davvero poco...spero di preparare qualcosa di meglio nelle prossime settimaneMarco ha scritto:Bravissimo Dario. Questi post sono molto utili per far capire a tutti anche le cose più basilari che sembrano scontate, ma spesso non lo sono. Veramente un ottimo lavoro.
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