lievito madre
- dsquared88
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lievito madre
stamattina una cosa stranissima e successa ,ho rinfrescato il mio lievito madre e dopo due ore stava gia per triplicare e mai possibile?mhaaa
Re: lievito madre
Probabilmente lo hai collocato in un luogo bello caldo...dsquared88 ha scritto:stamattina una cosa stranissima e successa ,ho rinfrescato il mio lievito madre e dopo due ore stava gia per triplicare e mai possibile?mhaaa
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- dsquared88
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Re: lievito madre
no napoli la temperatura era di 21 gradi
Re: lievito madre
Magari il mio fosse così in forma, sto per buttarlo via...
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Re: lievito madre
E' capito più volte anche a me che in certi rifreschi aveva una lievitazione quasi immediata....mah !!!!
Ciao Ema
Re: lievito madre
Hai aggiunto zucchero? Se si' di che tipo e che quantita'?
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Re: lievito madre
HO SPOSTATO L'ARGOMENTO NELLA SEZIONE LIEVITO NATURALE PERCHE' NON ATTINENTE A QUELLA DE LA VERACE
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- ZioZucchino
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Re: lievito madre
Zucchero, temperatura troppo alta, contaminazione con ldb, poca farina ed acqua usate per il rinfresco, etc.
Le possibili cause sono svariate.
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- dsquared88
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Re: lievito madre
no ragazzi ho aagiunto semplicemente lo zucchero come mi ha detto napoli 72 un cucchiaino da caffe poi su 400 gr di lievito madre ho aggiunto 400 di farina e 280 di acqua per un idratazione al 70 per cento...stop...e la temperatura era di 21 gradi e anche stamattina mi e successo nuovamente sono passate 2 ore e mezza ed e quasi triplicato di nuovo ..credo che debba essere che lo rinfresco ogni giorno...
Re: lievito madre
che farina e', dove la conservi e da quanto tempo ce l'hai?
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