Gelato al marron glacè

[fpizzari77]

Ciao a tutti,

io adoro il marron glacè e di conseguenza il gelato a questo gusto...
mi son fatto prendere qualche etto di marron glacè a cuneo (patria della castagna e del marrone)
e ieri sera mi sono preparato un ottimo gelato, per il momento posto qualche foto, la ricetta stasera










La ricetta:
Latte intero: 470
Latte scremato in polvere : 30
Panna fresca: 180
Saccarosio: 75
Sciroppo di glucosio disidratato (25DE): 46
Destrosio: 14
Marroni glassati: 170
Stabilizzante (5*1000): 5gr

consistenza e struttura eccezionale, da correggere la dolcezza.

[Sauzer]

wow.. che spettacolo... e chissà che buono !!

[Napoli72]

Urka che gelato

[erminio78]

e bravo fede prima quelle grandissime pizze, adesso questo grandissimo gelato, voglio vedere quando riuscirò ad assaggiarlo

[emalimo]

Ottimo Fede !!!!!! Penso che ne esistono ben pochi a cui non piace il marron glacèe purtroppo io non sono uno di questi.
Ho avuto modo di assaggiare i tuoi gelati e ti rinnovo i complimenti, bravissimo, veramente da eccellenza.

[fpizzari77]

grazie mille ragazzi
la ricetta me la sono dimenticata... che testa... ma la posto a breve...

[fpizzari77]

Ho aggiunto la ricetta, scusate il ritardissimo ...