basta aggiungere un po 'di sabbia e mettere il Quarto di luna sopra.
https://www.pizzamaking.com/forum/index ... #msg423920
La ricerca ha trovato 855 risultati
- 9 settembre 2018, 19:51
- Forum: Forno a Legna
- Argomento: Sostituire platea??
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- 9 settembre 2018, 16:38
- Forum: Funny
- Argomento: DISTRIBUTORE AUTOMATICO DI PIZZE
- Risposte: 8
- Visite : 5673
- 9 settembre 2018, 15:23
- Forum: Le proprietà dell'impasto
- Argomento: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
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Re: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
Non sapevo che col metodo Bertinet riuscivo anche a sviluppare il glutine, so tks. https://www.youtube.com/watch?v=cbBO4XyL3iM ;festeggiare drink Per quanto riguarda il metodo di impastamento, ho messo tutta l'acqua, poi il lievito e tutta la farina, la prossima volta faccio come dici tu. è buono :...
- 9 settembre 2018, 15:14
- Forum: Le proprietà dell'impasto
- Argomento: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
- Risposte: 42
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Re: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
forse puoi provare a ridurre le ore di appretto, panielli sarà meno rilassato.Pere153 ha scritto: Invece qui il Pizzaiolo diciamo che fa fatica a stenderlo... io vorrei avere una pasta così.
- 9 settembre 2018, 14:57
- Forum: Annunci vari
- Argomento: Il Nostro @Skilly80 E' diventato un Grande Degli Impasti (Secondo me)
- Risposte: 4
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Re: Il Nostro @Skilly80 E' diventato un Grande Degli Impasti (Secondo me)
lo seguo su facebook e sono d'accordo che la sua pizze sia meravigliosa !
- 9 settembre 2018, 14:55
- Forum: Le proprietà dell'impasto
- Argomento: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
- Risposte: 42
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Re: Impasto a Mano: Sviluppo Glutine
Riusciamo ad ottenere un impasto così a mano? https://s8.postimg.cc/62r0oixk5/images_XTO0_PFQ7.jpg Non sono mai arrivato :sad: Ma col metodo Bertinet solo si rinforza oppure anche si sviluppa il glutine? Magari sono la stessa cosa... anche io direi di no. le pieghe e il metodo bertinet sviluppare e...
- 7 settembre 2018, 19:52
- Forum: Reportages & Recensioni
- Argomento: ANCORA 50 KALO’
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Re: ANCORA 50 KALO’
come on, there is no air in the cornicione !
The visual of the pie is top notch, but like Dario says it's not a well made dough !
The visual of the pie is top notch, but like Dario says it's not a well made dough !
- 7 settembre 2018, 19:41
- Forum: Reportages & Recensioni
- Argomento: ANCORA 50 KALO’
- Risposte: 26
- Visite : 10537
- 8 luglio 2018, 14:49
- Forum: Video Storici
- Argomento: @Rafbor: ¿Perchè Nicolas Supiot fa questo?
- Risposte: 3
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Re: @Rafbor: ¿Perchè Nicolas Supiot fa questo?
dà movimento all'acqua, per dargli vita perché usa acqua filtrata (l'acqua del rubinetto di bretagne non è buona)
google Viktor Schauberger
google Viktor Schauberger
- 8 luglio 2018, 11:42
- Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
- Argomento: Mix Caputo 48H TC
- Risposte: 11
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Re: Mix Caputo 48H TC
Sempre bellissime pizze Pere!
hai veramente padroneggiato il processo di fermentazione, ma perché il frigo? troppo caldo in casa ?
hai veramente padroneggiato il processo di fermentazione, ma perché il frigo? troppo caldo in casa ?