Ciao, ho cotto con il fal, platea non al top ma con cielo bello alto. Attualmente rinfresco anche 5 giorni prima di pizzare e' nonostante questo non riesco ad andare in acidita', il sapore ce' ma non cosi' marcato, sembra fatta con ldb, a te capita mai? Credo sia normale laddove il lievito non sia ...

Tocca organizzarci: voi fornite l'impasto ed io procedo alla stesura.

Garantisco una perfetta forma circolare o ellittica, a richiesta.

Una pizza del genere mi andrebbe bene pure come cena per l'ultimo dell'anno. Ha un aspetto delizioso, l'immagine della morbidezza. Mi lascia un poco dubbioso il tipo di pelati che hai usato. Ho provato una volta la passata di pomodoro della stessa marca ed è stata una delle peggiori che abbia mai ...

Sbaglio o almeno dalle foto su dissapore entrambi hanno fatto qualche bruciacchiatura di troppo sul fondo ?

Mi riferisco alla mega pizza avente il forno a legna sullo sfondo.
Che tra l'altro... vista attorno alle 13 o alle 20... è pure un delitto !

Ma voi usate, almeno ad inizio impastamento, la tecnica a strappo (Che almeno a vista pare persino troppo violenta), anch'essa sarebbe volta ad incorporare aria ?

Salve, mi riferisco all'immagine che si vede al caricamento di ogni pagina (e che di fatto viene caricare ogni volta, inutilmente) e che rallenta oltre che disturbare molto la navigazione. Imho sarebbe molto utile poterla eliminare (tramite preferenze nel proprio pannello di controllo) per cos ...