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- 15 giugno 2020, 15:55
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: Pizza croccante ispirata da PaoloUR
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Re: Pizza croccante ispirata da PaoloUR
Ciao Indi ! alla vista.. il cornicione è molto bianco. Come ti sembrava il gusto al palato ??
- 15 giugno 2020, 15:54
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizze con farine Dallagiovanna
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Re: Pizze con farine Dallagiovanna
GRANDE RAF veramente molto bella.
Anche a me piacciono molto gli appretti lunghi ! mi trovo molto bene
Qualche volta è successo anche a me di trovare i panielli non troppo spinti prima di essere stesi , ma in cottura era un esplosione sul cornicione.
Anche a me piacciono molto gli appretti lunghi ! mi trovo molto bene
Qualche volta è successo anche a me di trovare i panielli non troppo spinti prima di essere stesi , ma in cottura era un esplosione sul cornicione.
- 14 giugno 2020, 10:37
- Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
- Argomento: Altra ricetta, altri errori...
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Re: Altra ricetta, altri errori...
Concordo con Gaetano ! la sezione è molto bella , compreso la cottura. Non sono un esperto di teglie , comunque questa è veramente ben fatta .
- 11 giugno 2020, 15:38
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: ********PANE PASTA DURA*********
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Re: ********PANE PASTA DURA*********
Grazie Lorenzzz ! credimi.. è da mangiarsi anche le dita
- 11 giugno 2020, 12:45
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: ********PANE PASTA DURA*********
- Risposte: 4
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********PANE PASTA DURA*********
Ormai il pane è diventato il divertimento settimanale :D felice Questa volta abbiamo provato a fare la pasta dura e devo dire... che è venuto STREPITOSO ! Utilizzando sempre le farine del Mulino Marino e il nostro immancabile LM., il gusto è assicurato. 1° impasto: 200 g farina 0 100 g lievito madre...
- 11 giugno 2020, 8:36
- Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
- Argomento: Teglia sbagliata
- Risposte: 4
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Re: Teglia sbagliata
Bè ! dopo tutte quelle variabili il risultato finale non è nemmeno male
- 11 giugno 2020, 8:34
- Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
- Argomento: Teglia rossa porchetta.
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Re: Teglia rossa porchetta.
Grande !! e che spettacolo ! un'altra sezione da incorniciare. Complimenti.
Temperatura e tempistiche di cottura ?
Temperatura e tempistiche di cottura ?
- 8 giugno 2020, 16:45
- Forum: Ricette
- Argomento: verace con gli amici dopo tanto tempo
- Risposte: 6
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Re: verace con gli amici dopo tanto tempo
Grande Lorenzzz !!
Sono tra le tue pizze migliori mai fatte !!
Sono tra le tue pizze migliori mai fatte !!
- 8 giugno 2020, 8:12
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: Filoni con dedica :-)
- Risposte: 4
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Re: Filoni con dedica :-)
Bellissimo .. come sempre fai delle grandi opere ! io mi sto avvicinando da poco al mondo del pane. C'è veramente tanto da imparare.
- 8 giugno 2020, 8:10
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: VERACE IDRATATA IN ECCESSO
- Risposte: 16
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Re: VERACE IDRATATA IN ECCESSO
Belle Dario , capisco bene il problema che si incontra con un eccesso di idratazione, con la nuova stagione mi sono ripromesso.. di fare nuovi testa con le basse idratazioni , circa 65 %. Vedremo.
Comunque complimenti per le pizze
Comunque complimenti per le pizze