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- 10 settembre 2013, 19:07
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
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Re: Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
Grazie emalimo per il complimento ,comunque sono lontano dal mio obiettivo ,sto imparando molto dagli utenti di questo forum è spero di impare di più. Grazie Pere153 e a te Vespa72 per il fantastico Post sara molto utile per tutti. VI AUGURO UNA BUONA SERATA LoL :YMPEACE: :YMPEACE: :YMPEACE: ...
- 8 settembre 2013, 19:44
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
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Re: Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
Grazie Pere153 per i complimenti :D felice I panetti sono tra i 230 è 245 gr ho provato a misurare a mano https://www.youtube.com/watch?v=qLAKjOrtR94 come insegna il mio sensei Pasquale Makishima :YMAPPLAUSE: per questo mi vengono un pò piccoli o grandi (GR) purtroppo il fornetto non è modato se ...
- 8 settembre 2013, 17:56
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
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Primo tentativo Farina americana Molino Spadoni
salve ragazzi dopo aver provato la seguente ricetta la farina americana Spadoni (ke finalmente da qua in poi non la compro mai più è prendo un sacco di Caputo Pizzeria ) volevo condividere con voi i miei risultati discreti (se cosi si può definire): 1650 farina, 1000 gr acqua 4g. lievito, 50g. sale H ...
- 2 settembre 2013, 12:38
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Molino Spadoni - Farina americana
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Re: Molino Spadoni - Farina americana
Ciao Pere153 volevo che mi spiegassi questa cosa della Puntat: 1 fermentazione con l'intera massa. in che momento devo farla dopo che impasto? comunque la temperatura ambiente e di 27 io con quella tua farei 72h con fermo-lievitazione, quindi col Frigo purtroppo non posso farla la cassetta MISURA CM ...
- 1 settembre 2013, 20:36
- Forum: Glossario
- Argomento: GLOSSARIO Un aiuto x chi entra nel pianeta Pizza
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- 1 settembre 2013, 20:34
- Forum: Glossario
- Argomento: GLOSSARIO Un aiuto x chi entra nel pianeta Pizza
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- 1 settembre 2013, 20:26
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Molino Spadoni - Farina americana
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Re: Molino Spadoni - Farina americana
Grazie Pere153 ( Ci manca sapere la puntata, se ne fai troppe ore, l'impasto no reggerà ) dopo che mescolo gli ingredienti e stiro l'impasto , lo copro con un panno umido poi lascio riposare per mezz'ora ,dopo di che faccio le palline le metto nella casetta per 6 ore ( la fermentazione complessiva ...
- 1 settembre 2013, 19:55
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Re: Salve a tutti
Grazie emalimo è un piacere fare la tua conoscenza.
- 31 agosto 2013, 23:51
- Forum: Mi presento
- Argomento: Salve a tutti
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Re: Salve a tutti
Vespa72 mi sono rifatto gli occhi http://imageshack.us/user/vespaspecial72 http://img255.imageshack.us/img255/1216/fulminatowh5.gif ma non solo sei un pizzaiolo ma anke un progettista della nasa http://img70.imageshack.us/img70/3585/accidentiko1.gif anche io vorrei moddare il mio FORNO G3FERRARI ...
- 31 agosto 2013, 23:37
- Forum: Mi presento
- Argomento: Salve a tutti
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