Hali Antonio
Emilia
Fidenza -Pr-
ciao

metto la semola perche secondo me e un po piu croccante ed e piacevole al morso
panetti 230g
impastato a macchina spiirale b10 senza pieghe,
il criscito non si sentiva

ciao
caputo pizzeria 90%+10semola grassi
9+5/6 t.a.
63%h2o
50g. lt. sale
1,7 ldbf.
1% criscito caputo
forno legna 400g

io non lo so per quel giorno, l'imparo solo all ultimo momento .
quindi c'aggiorniamo verso la fine
ciao hali

Napoli72 ha scritto:A Napoli stavo pensando per meta' gennaio....che ne dite?

se ne puo parlare

zio ciro 80
ciao Ema grazie
quando andiamo a Napoli?

si scusa 230g

ciao grazie a tutti
la ricetta e sempre la solita
diretto a t.a 18/20
63%h2o
1,5lbf
50g sale /litro
circa16+7h
forno a balla

ciao

ciao io e santi ci siamo
Ema ti ho inviato un mp
ciao a tutti