ho provato sia a mano che impastatrice

la rossa dovrebbe essere come la rossa della caputo circa
e la blu come la pizzeria
ho sempre fatto tutto a TA con temperatura intorno ai 20/22

ciao a tutti posto le pizze di oggi nelle ultime pizzate ho cambiato farina sto usando la polselli il sapore e buono e la pizza e morbida pero sia con la rossa che blu ho dei problemi in stesura il disco si straccia facilmente e la pasta non è bella liscia ,ho provato sia a mano che con impastatrice...

bellissime complimenti

ciao sono riuscito ad avere un mezzo sacco di farina bio grassi 800g. 65%acqua 3g. lbf. 13+4 forno a legna zio ciro 80 ho impastato ieri circa alle sette , lo solo mescolata ed ho fatto due giri di pieghe a distanza di 3h circa per due volte stamattina per le otto ho fatto i panetti 230g. ed inforna...

belle pizze Ema
Scusa cos e la pampula?

si si l ho fatto ma con del fiocchetto

bellisime!!!!!!!
la farina bio e quella del mulino grassi ?

grazie a tutti voi
siete i maestri

dai 10ai 15 minuti