La ricerca ha trovato 7 risultati
- 16 giugno 2017, 14:38
- Forum: Celle fermalievitazione
- Argomento: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
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Re: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
e vabè a noi non costa nulla fare up ogni tanto e sperare che veda finalmente.
- 16 giugno 2017, 14:38
- Forum: Celle fermalievitazione
- Argomento: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
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- 16 giugno 2017, 14:05
- Forum: Celle fermalievitazione
- Argomento: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
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Re: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
Grz Pere! Si certo! L'ultima pizzata l ho proprio fatta a 21°C!! Mentre le mie colombe con lievito naturale le ho fatte lievitare prima a 26-27°C poi anche sui 29°C per accelerare la lievitazione al bisogno! Lo ritengo uno strumento veramente eccezionale! http://www.laverace.info/forum/viewtopic.ph...
- 5 giugno 2017, 20:50
- Forum: Celle fermalievitazione
- Argomento: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
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Re: Costruzione di una cella di fermolievitazione da 4° a 30°
Grz Pere! Si certo! L'ultima pizzata l ho proprio fatta a 21°C!! Mentre le mie colombe con lievito naturale le ho fatte lievitare prima a 26-27°C poi anche sui 29°C per accelerare la lievitazione al bisogno! Lo ritengo uno strumento veramente eccezionale! http://www.laverace.info/forum/viewtopic.ph...
- 15 maggio 2017, 20:02
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Verace del 30/04/17 - AUTOLISI - LM - 68 % IDRO
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Re: Verace del 30/04/17 - AUTOLISI - LM - 68 % IDRO
Splendide pizze :eek: ma per avere qualche dettaglio sul procedimento? potresti specificare il metodo dell'autolisi da te utilizzato (ne ho sentito parlare ma non ho mai impastato utilizzandolo e non ne ho mai neanche ben capito il procedimento ) e magari far capire meglio cosa intendi dire scriven...
- 11 maggio 2017, 11:43
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Verace del 30/04/17 - AUTOLISI - LM - 68 % IDRO
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Re: Verace del 30/04/17 - AUTOLISI - LM - 68 % IDRO
Splendide pizze :eek: ma per avere qualche dettaglio sul procedimento? potresti specificare il metodo dell'autolisi da te utilizzato (ne ho sentito parlare ma non ho mai impastato utilizzandolo e non ne ho mai neanche ben capito il procedimento ) e magari far capire meglio cosa intendi dire scrivend...
- 11 maggio 2017, 11:33
- Forum: Mi presento
- Argomento: Mi presento!!
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Mi presento!!
Salve a tutti!, spero di poter condividere con voi tempo e pizze a volontà!