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da Capitano64
17 ottobre 2016, 23:02
Forum: Formazione impasto
Argomento: Farine 5 stagioni
Risposte: 3
Visite : 4131

Farine 5 stagioni

Pensavo di provare la farina 5 stagioni. Chiedevo a tal proposito un consiglio da chi tra voi già la usa. Per questo periodo dell'anno va bene il tipo blu w330 o meglio la tipo per pizza napoletana w300, tenendo conto che faccio solitamente un impasto diretto con 48 ore di maturazione a temperatura ...

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