complimenti davvero, pizze bellissime!
comunque devo provarla questa farina!
La ricerca ha trovato 182 risultati
- 6 maggio 2014, 11:32
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: VERACE CON LM E FARINA BIO 00
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- 6 maggio 2014, 11:24
- Forum: I nostri video
- Argomento: La mia stesura su pizza tonda con idratazione all'80%
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Re: La mia stesura su pizza tonda con idratazione all'80%
eccellente! ci parli un po' dell'impasto? farina, tempi..
Grazie Masto
Grazie Masto
- 27 aprile 2014, 18:22
- Forum: Teglie
- Argomento: HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
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Re: HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
Ottima dritta SauzerSauzer ha scritto:anche io le ho prese da loro.. vanno benissimo
ne approfitto per segnalarti che hai un pirometro a infraroRRi
- 26 aprile 2014, 15:28
- Forum: Teglie
- Argomento: HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
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Re: HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
Ciao ema, è facile utilizzare carta abrasiva per rimuovere la ruggine riscaldare la teglia capovolta in forno mettere un sottile strato di olio su di esso riscaldare la teglia capovolta in forno ... mai lavarlo con acqua ! dopo la cottura mettere un sottile strato di olio sulla teglia alimenti acid...
- 26 aprile 2014, 14:15
- Forum: Teglie
- Argomento: HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
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HELP ME! LE TEGLIE IN FERRO FANNO RUGGINE
Ciao ragazzi! come si fa con ste teglie in ferro?! Come le guardi fanno ruggine. Basta pulirle 24 ore dopo l'utilizzo e non subito dopo che si fa ruggine. Forse dipende anche dal fatto che a volte la pizza si attacca in alcuni punti e occorre aiutarsi con la spatola per staccarla, andando inevitabil...
- 26 aprile 2014, 14:06
- Forum: Accessori
- Argomento: Spatole Pavan 501/IS
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Re: Spatole Pavan 501/IS
Interessante Pere. Grazie
Peccato che le ho appena comprate. comunque buono a sapersi
Peccato che le ho appena comprate. comunque buono a sapersi
- 25 aprile 2014, 18:21
- Forum: Pizza fritta
- Argomento: LA PIZZA FRITTA DA LA FIGLIA DEL PRESIDENTE
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Re: LA PIZZA FRITTA DA LA FIGLIA DEL PRESIDENTE
Dario, per la pizza fritta, va bene il solito 24 ore o meglio un 12 ore per avere una pasta più in forza?Napoli72 ha scritto:
- 25 aprile 2014, 18:20
- Forum: Impastatrici
- Argomento: Miss Backer, la braccia tuffanti da casa.
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Re: Miss Backer, la braccia tuffanti da casa.
Napoli72 ha scritto:Per le alte idratazioni e' perfetta
Qundo sarai pronto ti posto il procedimento corretto (o perlomeno quello che adotto io) per ottenerle.
Ottimo. Quando l'avrò comprata lo saprai sicuramente
- 25 aprile 2014, 18:19
- Forum: Pizza fritta
- Argomento: LA PIZZA FRITTA DA LA FIGLIA DEL PRESIDENTE
- Risposte: 7
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Re: LA PIZZA FRITTA DA LA FIGLIA DEL PRESIDENTE
Mo ho capito perchè quando un paio di anni fa di riorno dalla zingarata a Napoli provai a fare la pizza fritta che pur rimanendo buona mi si bucò..... Ottimo video con eccellente spiegazione sopratutto la parte della farcitura e successiva chiusura dei bordi. Bravi !!! ema vorrei provare a farla an...
- 25 aprile 2014, 17:41
- Forum: Impastatrici
- Argomento: Miss Backer, la braccia tuffanti da casa.
- Risposte: 27
- Visite : 14538
Re: Miss Backer, la braccia tuffanti da casa.
no Ema, purtroppo la tuffanti Miss Baker Pro, nonostante le 5 velocita', NON e' indicata per l'alta idratazione... te lo dico per esperienza personale.... no arrivato ma con procedimenti assurdi.... scrissi un 3d sull'argomento...niente di paragonabile a una spirale con inverter dove basta qualche ...