È vero che in internet si trova di tutto, ma è pur vero che posti come questo dove qualcuno è disposto ad insegnarti a fare meglio ce ne sono pochi. Ieri per esempio cercavo una ricetta sul Goulash. Trovo un sito bellissimo, belle foto, bella impaginazione etc. Ma poi...caxx mancano le dosi!!! E l'a...

Cerca di fare meglio di me....non riesco a ridimensionare ste benedette foto!!

Ho solo una domanda sciocca da farti: i panetti perché non li metti dentro ad un contenitore? Secondo me la tribolazione sta tutta lì. Secondo la mia esperienza se non sono chiusi ermeticamente diventano davvero ingestibili. Ci sono delle piccole cassette "casalinghe" in vendita su vemo.it...

Queste sono mia realizzazioni con la NoKnead:

Focaccia con 80% manitoba Oro Caputo e 20% SoiaMix Mulino Padano



Pane NoKnead con Farina Manitoba Oro Caputo e Farina 1 Mulino Padano



Sicuramente si può fare di meglio!

Bene ragazzi.... abbiamo parlato x 3gg, che abbiamo deciso??? Almeno ci siamo sfogati. Adesso ritorniamo agli impasti. Fra 2h infornerò un pane con Sen. Cappelli e 5 cereali. Visto che si devono fare le prove, io provo :oops: Ecco questo sì che è un bell'argomento! Perché comprate questo famoso Sen...

Si chiama tecnica noknead di Jim Lahey, un panificatore americano che ha studiato in Italia e ha inventato questo impasto "non impasto" per far il pane. Io uso la noknead sia per il pane in pentola che per la focaccia. Vittorio non ha inventato nulla in questo senso e sicuramente la focacc...

Tempo fa a Federico avevo detto di aver scelto di iscrivermi a questo forum perchè avevo trovato professionalità e ottimi spunti. Seguo da anni i forum principali di pizza e anche qualche volta quello enorme americano. Ma sinceramente è normale che arrivi in ogni forum quello che non si presenta e a...

Grazie Fede, per le dritte.
Riguardo le resistenze, ho letto che c'è chi "gioca" con le manopole affinché le resistenze restino sempre accese e non manchi la botta di calore

Up

Grande Pere!
Hai scritto "cotture 55-60 sec", cosa utilizzi per cuocere i tuoi capolavori?